Bier- und Essenskombinationen zum St. Patrick’s Day

Egal, ob Sie Ire sind oder nicht, die Chancen stehen gut, dass Sie dieses Jahr auf irgendeine Weise den St. Patrick’s Day feiern. Dieser kulturelle und religiöse Feiertag wird oft gefeiert, indem man grüne Kleidung trägt, mit Kleeblättern dekoriert ist und wie alle schönen Feiertage gutes Essen und Bier trinkt.

gedämpfte Muscheln in Bier

Bevor Sie sich ein erwartetes Guinness schnappen

Die aus Nordirland stammenden Fish and Chips bestehen einfach aus einem panierten und gebratenen Weißfisch, begleitet von Bratkartoffeln. In Irland sind Schellfisch oder Kabeljau die am häufigsten verwendeten Fische.

Fish and Chips | Helles Bier

Ein Pale Ale ist ein ausgewogenes Bier mit genügend Hopfengeschmack, um den dicken Teig oder die Schwere, die beim Braten entsteht, zu durchdringen. Aber es ist nicht zu stark, um die zarten, leichteren Aromen des Fisches zu verkomplizieren.

Pale Ales zum Probieren mit Fish and Chips:

• Alpha-König | 3 Floyd Brewing Co.
• Monterey Street | Central Coast Brewing Co. | San Luis Obispo, Kalifornien
• Hesekiels Rad (Zeke) | Brauen von gebranntem Hickory | Kennesaw GA
• Stick's Pale Ale | Bootstrap Brewing | Niwot CO
• B.Right On Pale Ale | Ocean Beach Brauerei | San Diego, Kalifornien

Sodabrot | Stout

Mitte des 19. Jahrhunderts hatte Irland keinen großen Zugang zu Hefe, daher wurde Backpulver als Ersatz zum Aufgehen von Brot verwendet. Dieses Brot ist immer noch ein Grundnahrungsmittel am St. Patrick’s Day. Ein Hauch Zucker und die Zugabe von Rosinen, Johannisbeeren oder Kümmel verleihen dem traditionellen Sodabrot eine zarte Süße.

Genau wie ein Stout ist das Brot süß, aber nicht zu durchgebacken. Die Aromen von Kaffee und Schokolade in diesen Stouts ergänzen das Sodabrot perfekt.

Stouts zum Probieren mit Sodabrot:

• Kaffee Stout | New Glarus Brewing Co.
• Schütze McMunns | Lost Rhino Brewing Co. | Ashburn VA
• Es ist meine Insel | Pocock Brewing Co. | Santa Clarita, Kalifornien
• Miner’s Daughter Oatmeal Stout | Mountain State Brewing
• Kenne das Ego | Groundswell Brewing Co. | Santee CA

Corned Beef und Kohl | Gerstenwein

Langsam gegartes Corned Beef mit Kohl und Wurzelgemüse ist eine echte irisch-amerikanische Tradition. Irische Einwanderer verwendeten bei ihrer Ankunft in Amerika Corned Beef anstelle des üblichen Specks. Corned Beef erhält seinen kräftigen Geschmack durch eine Vielzahl von Gewürzen, darunter Senfkörner, Dill, Koriander, Piment, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Nelken.

Der würzige Kohl und das salzige Corned Beef brauchen die ausgeprägte Intensität eines Gerstenweins, damit das Bier nicht verloren geht. Der kräftige Geschmack und der hohe Alkoholgehalt eines Gerstenweins durchdringen das Fleisch und können der Vielfalt an Gewürzen und Texturen dieses herzhaften Gerichts standhalten.

Bonsai-Brauprojekt

Gerstenweine zum Probieren mit Corned Beef und Kohl:

• Halsbrecherischer Gerstenwein | Snake River Brewing Co.
• Teufelsmilch | DuClaw Brewing Company
• Chicago-Mantel | Mitternachtsschweinebier | Plainfield, IL
• Seepocken-Seekuh | Walking Tree Brauerei | Vero Beach FL
• Chicken Killer Barley Wine | Santa Fe Brewing Co.

Boxty |

Boxty ist ein traditioneller irischer Kartoffelpuffer mit einer dünnen und zarten Textur, die einem Crêpe ähnelt. Sie können es mit Frühlingszwiebeln servieren oder sogar als Wrap für eine Vielzahl herzhafter Zutaten verwenden.

Die Feinheit eines Weißbiers passt gut zu diesem einfachen Gericht. Weizenbiere sind malziger und brotiger und haben einen klaren Geschmack, der Ihren Gaumen erfrischt.

Weizenbiere zum Probieren mit Boxty:

• Weißwandweizen | Kurbelarm Brewing Co. |Raleigh NC
• Gelber Gürteltierweizen | Thirsty Planet Brewing
• Bergmannsgold | Lewis | Helena MT
• Amerikanisches Weizenhefeweizen | Squatters Pub Brewery
• Lauffeuerweizen | Pumphouse Brauerei und Restaurant

Shepherd's Pie | Braunes Ale

Ein Shepherd’s Pie, auch Cottage Pie genannt, besteht aus einer Schicht Hackfleisch wie Lamm oder Rind und einer Schicht Gemüse, garniert mit einer ikonischen irischen Zutat, einer Schicht Kartoffelpüree.

Zu einem deftigen Gericht gehört auch das passende deftige Bier. Der Röstgeschmack von Toffee und Nüssen aus einem Braunbier passt gut zur Kombination aus Gemüse, Fleisch und Kartoffeln. Die leichte Bitterkeit des Braunbiers durchdringt die schwereren Zutaten dieses Wohlfühlessens.

Brown Ales zum Probieren mit Shepherd’s Pie:

• Nr. 3 Braun | Das Freehouse | Minneapolis MN
• George American Brown Ale | Hill Farmstead Brewing
• Mein braunäugiges Mädchen | Thornapple Brewing Co. | Grand Rapids MI
• Mutton Buster Brown Ale | Payette Brewing Co.
• Wallops-Insel | Rocket Frog Brewing Co.Rocket Frog Brewing Co. | Sterling VA

Kristen Kuchar

saures Weizenbier

Kristen Kuchar schreibt seit 15 Jahren über die Getränkeindustrie für verschiedene nationale Publikationen, darunter VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT und Dutzende mehr. Sie ist zertifizierte Bierkellnerin und verfügt über eine Weinzertifizierung der Stufe 1 für den Weinbereich

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