Wir freuen uns sehr, Imperial Cabinet bekannt zu geben – unsere Zusammenarbeit mit Bruery Erdig ! Imperial Cabinet ist ein im Fass gegorenes Bauernbier, das von einem in den 1880er Jahren erfundenen klassischen Cocktail aus New Orleans namens „The“ inspiriert wurde Ramos Gin Fizz . Wie so oft bei unseren Gemeinschaftsprojekten wurde es mit einer Mischung aus Mikroorganismen von Bruery Terreux und Jester King fermentiert, um die interessanten und unvorhersehbaren Richtungen zu erkunden, die die Fermentation in gemischten Kulturen bei einem Bier einschlagen kann.
Es hat viel Spaß gemacht, das Bier nach dem Rezept des klassischen Cocktails zu entwerfen! Der Schrot bestand zu einem hohen Anteil aus ungemälztem Weizen und Haferflocken, um die Cremigkeit des Getränks nachzuahmen. Höherer Alkohol (8-9 % Vol.) war ein weiterer Ausgangspunkt und Gin-Botanicals (Rosmarin, Lavendel, Wacholder und Kubebenpfeffer) wurden zum Kochen hinzugefügt. Auch getrocknete Orangenblüten wurden zum Kochen gegeben, da das Cocktailrezept Orangenblütenwasser vorsieht. Eine etwa einjährige Mischkulturgärung in Eichenfässern mit Hefe und Bakterien von Bruery Terreux und Jester King trug dazu bei, die Säure und Säure des Bieres zu fördern. Im Cocktail kommt die Säure durch Zitronen- und Limettensaft. Während der letzten paar Wochen im Eichenfass haben wir Orangenschale, Zitronenschale, Limettenschale und Vanilleschoten hinzugefügt. Die Zitrusschale und -schale spielen zusätzlich mit den Eigenschaften des Gins. Es gibt einige Kontroversen darüber, ob das ursprüngliche Cocktailrezept Vanille vorsah, aber wir hielten es für eine leckere Ergänzung.
Das kaiserliche Kabinett wurde gebraut Die Bruery im November 2014 in Placentia, Kalifornien. Anschließend reifte er zehn Monate in Eichenfässern, bevor er in der Flasche nachgärte. Imperial Cabinet hat einen Alkoholgehalt von 8,3 Vol.-%. Der Name Imperial Cabinet kommt vom Imperial Cabinet Saloon, wo der Ramos Gin Fizz von Henry C. Ramos kreiert wurde. Die Etikettenkunst wurde von Josh Cockrell, dem hauseigenen Künstler von Jester King, erstellt.
Wir hier bei Jester King sind begeistert von der Art und Weise, wie „Imperial Cabinet“ herausgekommen ist. Wir möchten, dass auch Biertrinker in Texas es probieren können! Leider ist das Texas-Kommission für alkoholische Getränke Der Code macht es kleinen Brauereien außerhalb des Bundesstaates sehr schwer, ihr Bier in unserem Heimatstaat zu verkaufen. Texas verlangt von Brauern alle 24 Monate etwa 7.000 US-Dollar für den Verkauf von Bier und Ale. Das Ergebnis dieser enormen Lizenzgebühren ist, dass viele kleine Handwerksbrauereien Texas umgehen und sich auf andere, freundlichere Märkte konzentrieren. Warum sollte eine kleine Brauerei schließlich 7.000 US-Dollar zahlen, um ihr Bier in Texas zu verkaufen, wenn sie es einfach in einem anderen Bundesstaat verkaufen kann? Aufgrund der Art und Weise, wie das System funktioniert, sind es tendenziell die größeren Brauereien, die ihre landesweite Präsenz ausbauen wollen und schließlich nach Texas kommen. Als wir Anfang des Jahres Bier zur Craft Brewers Conference nach Oregon schickten, kostete es uns 10 Dollar. Wenn ein Brauer aus Oregon sein Bier nach Texas schicken möchte, kostet das 7.000 US-Dollar. Das ist nicht richtig, da sich die Anti-Kleinunternehmen ändern müssen und das ist der Grund, warum Imperial Cabinet in Texas nicht verkauft wird.
Ungeachtet unserer Frustration über die streng regulierten Biergesetze in Texas, die regelmäßig kleinen Brauereien schaden und von den großen Händlern in unserem Bundesstaat unterstützt werden, war es eine Freude, mit The Bruery zusammenzuarbeiten. Während Jester Kings Startup-Satz war The Bruery eine großartige Inspiration. Es hat uns ermutigt, wie sie erfolgreich eine Brauerei gegründet haben, ohne eine bauen zu müssenGEWALTein Blonde Ale und ein Amber Ale, sondern zeichneten sich vielmehr dadurch aus, dass sie den Gaumen herausforderten und durch ihre Geschicklichkeit, Kreativität und Experimentierfreudigkeit neue Geschmacksrichtungen kreierten. Vielen Dank an Patrick Rue, Gründer von The Bruery, der uns in seiner beeindruckenden Anlage bewirtet hat, und an Brauer Andrew Bell, der mitgeholfen hat, ein gemeinsames Bier zu kreieren, von dem wir wirklich begeistert sind! Prost!
