Horsefly Brewing Co.

John Shrader, Chefbrauer bei Horsefly Brewing Co. in Montrose Colorado ist kein typischer Craft Brewer. Er gibt bereitwillig zu, dass er noch nie selbst gebraut hat und es ihm leichter fiel, eine Küche zu führen als einen Maischebottich. Er lässt sich von den Bieren inspirieren, die er in seinem örtlichen Spirituosenladen kauft, und hat kein Problem damit, ein paar Zapfhähne einem bekannten großen Bier aus Colorado zu widmen.

So wie ich es sehe, sagte Shrader in einem texanischen Tonfall, der seinen Heimatstaat verteidigt, wenn ein Bautrupp zum Essen kommt und möchte, dass Coors und ich zwei von zehn von ihnen dazu bringen, mein blondes Lagerbier zu probieren. Ich habe gerade zwei neue Craft-Beer-Kunden gewonnen.

Nicht, dass Shrader ein Problem damit hätte, so viel Bier zu verkaufen, wie er brauen kann. Jeden Tag hat er etwa ein Dutzend seiner leckeren Kreationen im Angebot. Horsefly serviert Bier an vier Standorten in der Stadt, darunter zwei am örtlichen Regionalflughafen.

Als die Brauerei 2009 eröffnet wurde, wollten die Gründer ihre Brauerei nach einem lokalen Wahrzeichen benennen. Das örtliche Uncompahgre-Plateau war zu schwer zu buchstabieren, also ließen sie sich auf dem Horsefly Peak nieder, dem mit 10.000 Fuß höchsten Gipfel des Uncompahgre-Plateaus. Der Flaggschiff-Standort der Horsefly Brewing Co. an der historischen Hauptstraße von Montrose wurde in ein ehemaliges nationales Fastfood-Restaurant mit Brathähnchen umgewandelt.

Shrader arbeitet seit etwa vier Jahren bei Horsefly. Zuvor hatte er in der Küche der Brauerei gearbeitet und wechselte kurzzeitig, um in einer auf frisches Rindfleisch spezialisierten Ranchküche zu arbeiten.

Das hielt nicht lange an, weil die Ranch beschlossen hatte, alle ihre Kühe loszuwerden, sagte er. Also fing ich wieder an, im Schankraum herumzuhängen, weil ich nichts anderes zu tun hatte, erinnerte er sich.

Nachdem er vier Monate lang ausgeholfen hatte, wurde die Stelle als Chefbrauer frei und die Besitzer fragten Shrader, ob er Bier brauen wolle. Dieser ungünstige Anfang endete mit dem Stoff, aus dem Craft-Beer-Legenden entstehen; Dieser Typ macht ein hervorragendes Bier.

Die Bug Eyed-Blonde, von der er sprach, ist perfekt – ausgeglichen und sehr freundlich. Sein Peace Maker IPA ist eine Ehre. Allein sein schottisches Ale und sein englisches Ale könnten den britischen Inseln wieder Frieden bringen, falls es jemals zu einem weiteren Konflikt kommen sollte. Schraders Kreativität kommt in solchen Auswahlmöglichkeiten wie dem Green-Chili-Lager zum Ausdruck, das Sie trotz seiner Lebhaftigkeit nicht ins Gesicht schlagen wird. Er hat auch einen Black-Cherry Porter und Winter Warmer Barrel-Aged Stout, der seinen Kunden diesen Winter große Freude bereitete. Shrader gehört vor allem zur Brauschule, bei der weniger mehr ist.

„Ich bin stolz darauf, die Dinge bei der Herstellung von handgemachtem Bier einfach zu halten und jede Charge mit einem Getreiderührer umzurühren“, sagte er. Es macht Spaß zu beobachten, wie unsere Kunden vom Blonden und Lagerbier zum Träger wechseln.

Wenn er nicht gerade Bier kocht, ziehen er und seine Frau Zwillinge groß. Schrader ist auch Musiker und spielt Mundharmonika bei The Johnson County Coroners, einer lokalen Rock- und Bluesband.

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