Bildnachweis: CraftBeer.com craftbeer.comHopheads 2018 ist Ihr Jahr. Die International Herb Association zeichnet den Hopfen, den sie „Grünes Gold“ nennen, zum Kraut des Jahres aus.
Hopfen ist neben Wasser, gemälzter Gerste und Hefe natürlich eine der vier Hauptzutaten im Bier. Die Fähigkeit des Krauts zur Bierherstellung ist einer der Gründe, warum sich die Organisation dafür entschieden hat, es anzuerkennen.
Mit der Anerkennung der Hopfenpflanze zeigt der Verein also nicht nur Interesse an der Verwendung von Hopfen als Gewürz bei der Bierherstellung. [Aber] Auch die antibakterielle Wirkung der Inhaltsstoffe des Hopfens und seine positiven Auswirkungen auf Haut und Haare werden beschrieben, so der Konzern. Wir würden uns freuen, wenn das Jahr des Hopfens dazu beiträgt, die Begeisterung für unser „grünes Gold“ zu verbreiten.
( LESEN: Sind experimentelle Hopfen die Zukunft von IPA? )
Unser Bier-Glossar (das voller Wissen ist) lehrt:
Neben der Bitterkeit verleiht Hopfen Aroma und Geschmack und hemmen das Wachstum von Bakterien in Würze und Bier. Hopfen wird zu Beginn (Bitterhopfen), in der Mitte (Aromahopfen) und am Ende (Aromahopfen) der Kochphase oder sogar später im Brauprozess (Trockenhopfen) zugegeben. Die Zugabe von Hopfen zum Bier geht auf die Zeit zwischen 7000 und 1000 v. Chr. zurück; Allerdings wurde Hopfen im pharaonischen Ägypten um 600 v. Chr. zum Aromatisieren von Bier verwendet. Sie wurden bereits im Jahr 300 n. Chr. in Deutschland angebaut und im Mittelalter in französischen und deutschen Klöstern ausgiebig verwendet. Im 14. und 15. Jahrhundert verdrängten sie nach und nach andere Kräuter und Gewürze. Vor der Verwendung von Hopfen wurde Bier mit Kräutern und Gewürzen wie Wacholder, Koriander, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Eichenblättern, Lindenblüten, Nelken, Rosmarin, Enzian, Gaussia, Kamille und anderen Kräutern oder Gewürzen aromatisiert.
Zuletzt ergab die Hop Usage Survey 2016 der Brewers Association, Herausgeber von CraftBeer.com die beliebtesten Hopfen Zu den amerikanischen Brauereien gehörten Cascade Centennial und Chinook.
( LESEN: Das IPA im New England-Stil ist das Anti-IPA )
Es ist kein Geheimnis IPA im amerikanischen Stil ist seit mindestens einem Jahrzehnt ein zentraler Bierstil für kleine Brauereien. Seit 2002 ist es die Kategorie mit den meisten Anmeldungen beim Great American Beer Festival®-Wettbewerb. Der Wettbewerb 2017 inklusive mehr als 400 Einträge in der Kategorie American-Style IPA.
Auch wenn IPAs oder die trendigen IPAs im New England-Stil nicht Ihr Ding sind, hat das Bier Ihrer Wahl Hopfen in sich, also stoßen wir auf das Grüne Gold! Prost.
Jess Baker
Jess Baker besuchte 2010 ein Bierfest und stellte fest, dass sich das Bier weit von dem entfernt hatte, was ihr Vater seit den 70er-Jahren getrunken hatte. Von Frühjahr 2016 bis Frühjahr 2020 war sie Chefredakteurin von CraftBeer.com und erzählte Ihnen Geschichten über die Menschen, die den Herzschlag hinter dem US-amerikanischen Craft Brewing bilden. Sie ist eine Läuferin, ein eingefleischter Springsteen-Fan, eine Mutter, die immer auf der Suche nach familienfreundlichen Brauereien ist und immer auf der Suche nach einem verdammt guten Träger ist.
CraftBeer.com widmet sich ausschließlich kleinen und unabhängigen US-Brauereien. Wir werden von der Brewers Association herausgegeben, der gemeinnützigen Handelsgruppe, die sich der Förderung und dem Schutz der kleinen und unabhängigen Craft-Brauereien Amerikas widmet. Auf CraftBeer.com geteilte Geschichten und Meinungen bedeuten nicht, dass die Brewers Association oder ihre Mitglieder diese befürworten oder Positionen vertreten.
