Ale Mail: Craft-Brauereien liefern während COVID-19 Bier direkt an Kunden

Cincinnati-Brauerei Städtisches Artefakt nennt ein 140 Jahre altes Kirchengebäude sein Zuhause. Als COVID-19 zum ersten Mal in den USA auftrat, waren die Gründer jedoch nicht mit der Vergangenheit beschäftigt. Sie wussten, dass dies Auswirkungen auf ihr Geschäft haben würde. Sie wussten, dass sie sich anpassen mussten, noch bevor der Gouverneur von Ohio, Mike DeWine, am 15. März die Schließung aller Restaurants, Bars und Schankräume im ganzen Bundesstaat anordnete.

Diese Brauerei, die sich auf fruchtige Sauerbiere in Dosen konzentriert, musste einen Weg finden, ihre esoterischen Biere in die Hände von Trinkern in Ohio zu bringen, ohne Schankraumverkäufe oder eine große Vertriebspräsenz. Und das bedeutete, Bier direkt an die Kunden zu versenden.

„Wir haben bereits daran gearbeitet, bevor die Ankündigung durchkam“, sagt Scotty Hunter, Mitbegründer von Urban Artifact.

Sobald sie Wochen zuvor sahen, wie sich das Virus an der Westküste auszubreiten begann, planten sie, bei Bedarf Bier zu versenden. Das ermöglichte es ihnen, ihre ersten Bestellungen nur wenige Tage nach der Schließung der Schankstuben in Ohio an die Einwohner von Ohio zu versenden.

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In Ohio gibt es über 300 unabhängige Brauereien, und sie alle kämpfen darum, sich an ein Leben ohne Schankraum oder Fassverkauf zu gewöhnen. Zum jetzigen Zeitpunkt bieten rund 70 Unternehmen die Lieferung nach Hause in einem unmittelbaren geografischen Umkreis an. Eine Handvoll davon versenden jedoch direkt an Kunden im gesamten Bundesstaat Buckeye, was zukunftsweisend für den Verkauf nach dem Coronavirus ist.

Genossenschaftsgesetze helfen Brauereien, die Pandemie zu überstehen

Die Alkoholgesetze in Ohio sind im Vergleich zu einigen anderen Bundesstaaten relativ freizügig, erklärt Justin Hemminger, stellvertretender Direktor der Alkoholbehörde Ohio Craft Brewers Association . Die Möglichkeit, direkt an Kunden zu liefern – was der Staat bereits [vor Corona] erlaubte – ermöglichte diesen schnellen Wechsel für unsere Brauereien.

In der kleinen Universitätsstadt Athens im ländlichen Südosten Ohios ist diese Fähigkeit von entscheidender Bedeutung Kleine Fischbrauerei .

gekochte Bratwürste in Bier

„In einer Kleinstadt fällt es uns ohnehin schwer, das gesamte von uns gebraute Bier zu verkaufen“, sagt Sean White, Mitbegründer der Brauerei, die sich auf Biere mit gemischter Gärung und Fassreifung spezialisiert hat. Es schien, als ob wir jedes mögliche Medium nutzen sollten, also begannen wir sofort mit dem Versand.

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Während sie ihre Biere mit gemischter Gärung schon seit langem abpacken, werden ihre IPA-Lagerbiere und andere typische Craft-Biere im Allgemeinen nur in Schankstuben ausgeschenkt. Um diese an die Kunden zu liefern, mussten sie eine Idee vorantreiben, die sie vor dem Virus nur besprochen hatten.

„Es war so, als ob wir uns die Crowler-Maschine besorgen, über die wir gesprochen haben“, sagt White lachend.

Ab sofort können Kunden jedes Fassbier von Little Fish direkt zu den abgefüllten Raritäten bestellen.

Logistik des Bierversands

Sowohl Urban Artifact als auch Little Fish arbeiten mit UPS zusammen, um ihre Biere im ganzen Bundesstaat auszuliefern, aber eine in Columbus ansässige Handwerksbrauerei hat damit experimentiert, selbst Bier in ganz Ohio anzubieten.

North High Brewing entsandte ihre Vertriebsmitarbeiter im ganzen Bundesstaat als Zustellfahrer. Da einige dieser Vertreter in anderen Städten – Dayton Cleveland – stationiert waren, hatten sie keinen einfachen Zugang zu den limitierten Bieren der North High, sodass an den meisten Standorten nur Sixpacks der Kernbiere der Brauerei bestellt werden konnten.

Für Columbus-Kunden haben wir im Grunde gesagt, wenn es in unserer Brauerei ist, verkaufen wir es an Sie, sagt Braumeister Jason McKibben.

Die Lagerbestände gingen im ganzen Bundesstaat ziemlich schnell zurück und North High stellte schließlich die Direktlieferungen an ihren Heimatmarkt in der Landeshauptstadt ein.

„Ich musste im Grunde alles, was in Tanks war und bereit war, in Dosen zu verpacken“, erklärt McKibben. Unser Händler verfügt über unsere Dosen im ganzen Bundesstaat, daher haben wir beschlossen, die Lebensmittelgeschäfte über ihn mit Nachschub zu versorgen.

Nischenstraßen

Little Fish und Urban Artifact sagen, dass der Versand nicht nur eine Einnahmequelle darstellt, sondern es ihnen auch ermöglicht hat, schwieriger zu verkaufende Produkte in die Hände neugieriger Trinker zu bringen.

Dies ermöglicht es uns, kleinere Biermengen zu transportieren, die eher auf Nischen spezialisiert sind und möglicherweise nur 50 oder 100 Leute haben, die sie haben wollen, sagt Hunter. Die Leute bestellen eine Menge Dinge, die sie sonst nicht bekommen könnten. Wir sehen, dass viele Lieferungen in ländliche Gebiete gehen, wo wir keinen Vertrieb haben.

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Beide Brauereien gehen davon aus, dass sie auch nach der Aufhebung der Schankraumbeschränkungen weiterhin in irgendeiner Form an Kunden liefern werden.

Es wird sich weiterentwickeln, aber wir werden wahrscheinlich ein größeres Interesse an abgelegenen Bierclubs sehen, sagt Hunter.

Bei Little Fish hat die Schifffahrt die strategische Planung der Brauerei verändert.

Sly Fox Brauerei Phoenixville PA

„Wir haben schon vorher ernsthaft darüber nachgedacht, einen Satellitenschankraum in einem Großraum zu errichten, weil es für uns schon immer schwieriger war, unsere Produkte zu transportieren“, sagt White. Es ist möglich, dass uns der Versand dorthin bringt, wo wir sein wollen.

Da sich die Schließung hinzog, haben auch andere Brauereien in Ohio mit dem Versand begonnen, darunter auch Branch

Wir zögerten zunächst, mit dem Versand zu beginnen, weil wir die Leute nicht davon abhalten wollten, uns als Zielbrauerei zu besuchen, sagt White. Ich fange an zu ahnen, dass dies die Leute tatsächlich dazu ermutigen könnte, hierher zu kommen. Ich gehe davon aus, dass wir weiterhin Bier versenden werden.

David Nielsen

David Nilsen ist ein Advanced Cicerone und Mitglied der North American Guild of Beer Writers. Er ist Moderator des Podcasts „Bean to Barstool“ und Herausgeber von „Final Gravity“, einem vierteljährlich erscheinenden Biermagazin. Er lebt mit seiner Frau, seiner Tochter und seiner sehr gereizten Katze in der Nähe von Dayton, Ohio.

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