New Belgium gibt Tipps für die Kombination von Sauerbier an Thanksgiving

Wenn Sie an diesem Thanksgiving die Sours ausbrechen New Belgium Brewing Co.

Der Spaß an sauren Bieren ist der Kontrast, sagte Lauren Salazar, NBB-Holzkellerei- und Spezialitätenmarkenmanagerin. Wildfleischstücke. Confit. Rillettes. Pastete. Saure Biere reduzieren den Fettgehalt und betonen andere Geschmacksrichtungen. Am liebsten mag ich es, wenn ich etwas als Beilage wie Erdbeermarmelade oder Kirsche dazu gebe, um ähnliche Noten im Bier hervorzuheben.

Saures Bier

Bei Folie

Dunkles Putenfleisch und Füllung. Die Konvergenz von wildem Fett und Salz bildet einen perfekten Kontrast zum fruchtig-säuerlichen Geschmack von La Folie. Außerdem: in Butter übergossene Süßkartoffeln.

Das Terroir

Die süßen tropischen Früchte und der saure Biss des trocken gehopften Wildbiers harmonieren perfekt mit mit Ananas glasiertem Schinken und einer Beilage aus kandierten Yamswurzeln. Die salzig-säuerliche Frucht und die Süße gleichen sich aus. Außerdem: Ambrosia mit Schlagsahne, Kokosnuss und grünem Wackelpudding.

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Andy Sparhawk

Andy Sparhawk, kommissarischer Chefredakteur der Brewers Association für CraftBeer.com. Andy ist zertifizierter Cicerone®- und BJCP-Bierrichter. Er lebt in Westminster, Colorado, wo er ein begeisterter Craft-Beer-Enthusiast ist. Gelegentlich wird Andy dazu inspiriert, über seine Erfahrungen mit Craft Beer zu schreiben, und wenn sie nicht zu lächerlich sind, können Sie die Ergebnisse hier auf CraftBeer.com sehen.

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