Wenn Sie an Mardi Gras denken, kommen Ihnen vielleicht Bilder von prächtigen Kostümen vor Augen, die mit fliegenden Perlen besetzt sind, und Paraden, die zu lauten Blaskapellen über Boulevards marschieren.
Die Karnevalssaison, die am Fetten Dienstag (dem Tag vor Aschermittwoch und dem Beginn der Fastenzeit) ihren Höhepunkt findet, ist ohne schmackhafte kreolische Gerichte nicht vollständig – denken Sie an kräftige Mehlschwitze, würzige Andouille und frische Golfgarnelen.
Schauen Sie sich diese sechs kreolischen Gerichte und die besten amerikanischen Craft-Biere als Ergänzung an.
Gumbo und Doppelbock
Dieses würzige, eintopfartige Grundgericht kann mit Schalentierwurst oder Hühnchen gefüllt werden, die meisten Versionen enthalten jedoch Reis, Okra und anderes Gemüse.
Da es sich um ein kühnes und schweres Gericht handelt, kombinieren Sie es mit einem Doppelbock, um dem Gewicht des Gerichts standzuhalten. Genießen Sie den Kontrast des würzigen Gumbo und der leicht süßen Malzigkeit des Bieres.
- Butt Head Bock Lager | Tommyknocker Brauerei
- Weiher Doppelbock | Bell's Brewery Inc.
- Party-Noel | Drei Tavernen Handwerksbrauerei
- Befreier Doppelbock | Thomas Hooker Brewing Co.
- Dopplebock Kaffeemaschine | Dark Horse Brewing Co.
- Winterwärmer Doppelbock | Covington Brewhouse
Rote Bohnen
Ob als Beilage oder als Hauptgericht, rote Bohnen und Reis können auch eine Vielzahl anderer Zutaten enthalten, darunter Speckwurst und Schinken. Zu den Gewürzen in diesem Gericht gehören häufig Thymian, Lorbeerblatt und Petersilie.
Ein ausgewogenes Braunbier wird das Gericht nicht in den Schatten stellen und die nussige und brotartige Textur eines Braunbiers passt perfekt zu dem ähnlichen Geschmack und der Konsistenz der Bohnen. Die Süße des Bieres passt gut zum salzig-süßen Geschmack des Schinkens oder Specks.
- Brown Cow Brown Ale | Carsons Brauerei
- Kaffeebraun | Tolles Floßbrauen
- Messipi Nut Brown Ale | Twains Billard
- Southern Pecan Nut Brown Ale | Lazy Magnolia Brewing Company
- Schlucken Sie Coconut Brown Ale | Great Waters Brewing Co.
Muffuletta und saure Biere
Eine Muffuletta ist New Orleans‘ Variante eines italienischen U-Bootes. Dieses herzhafte Sandwich wird auf einem runden Focaccia-ähnlichen Sesambrot serviert und großzügig mit Mortadella-Salami-Mozzarella-Schinken und Provolone gefüllt.
Ein saures Bier verstärkt die Säure der Oliven und verringert den Fettgehalt des Fleisches.
- Broken Cherry Fassvergorenes Sour Wild Ale | Cambridge Brewing Co.
- Funk Metal Sour Barrel-Aged Stout | Jester King Brauerei
- Red River Red | Red River Brewing Co.
- Einfach sauer | Peekskill-Brauerei
- Saure Reserve | Upland Brewing Co.
Garnele
Während beide für sich genommen großartig sind, vereint das dynamische Duo aus Garnelen und Grütze ihre Kräfte und kreiert ein einfaches, wohlschmeckendes Essen voller Geschmack.
Während einige Versionen würziger sind als andere, benötigen die cremigen Grütze und die zarten Garnelen ein etwas leichteres Bier, um das Gericht nicht zu übertönen.
Ein erfrischendes Pale Ale ist leicht genug, um die subtilen Aromen durchscheinen zu lassen, aber der Hopfen ergänzt alle zusätzlichen Gewürze.
- Daisy Cutter Pale Ale | Half Acre Beer Company
- Volles Nelson Pale Ale | Blue Mountain Brauerei
- LA 31 Helles Bier | Bayou Teche Brewing
- Mariposa Pale Ale |
- Menemsha Creek Pale Ale | Offshore Ale Co.
- Restaurierung Pale Ale® | Abita Brewing Co.
- Voodoo Bengal Pale Ale | Tin Roof Brewing Co.
Jambalaya und geräucherte Biere
Dieses geschmackvolle Gericht bietet eine Fülle von Gewürzen – Oregano, Cayennepfeffer, Paprika, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer und weißen Pfeffer. Die wichtigste Zutat von Jambalaya ist die Andouille
Verstärken Sie die Rauchigkeit der Wurst mit einem Rauchbier.
- Black Cabin Smoked Ale |
- Holger Danske | Hill Farmstead Brauerei
- Kohlminator Räucherbock nach deutscher Art | Fat Head’s Brauerei
- Scruffy’s Smoked Alt | Cedar Creek Brauerei
- Räucherholz | Die Bruery
- Lauffeuerweizen | Bootlegger’s Brewery
Bananas Foster und mit Vanille gewürzte Biere
In diesem reichhaltigen Gericht werden Bananen in einer reichhaltigen Sauce aus Butter, braunem Zucker, dunklem Rum und Bananenlikör übergossen. Anschließend wird die Flammsoße über das Vanilleeis gegossen.
Betonen Sie die Süße dieses Desserts, indem Sie es mit einem mit Vanille angereicherten Bier kombinieren. Diese Biere verstärken den Vanillegeschmack des Eises und passen perfekt zum braunen Zucker im Gericht.
- Dark Side Vanilla Porter | Empyrean Brewing Co.
- Vanilleschoten-Büffelschweiß | Tallgrass Brewing Co.
- In Vanille-Haferflocken |
- Vanillebaum doppelt | Westbrook Brewing Co.
Photos © Joanne Wan Isabelle Palatin Eliza Adam Gummipantoffeln in Italien Kraftwerktop
Kristen Kuchar, Autorin von Mac n’ Cheese zur Rettung Pink Boots Society .
Kristen Kuchar
Kristen Kuchar schreibt seit 15 Jahren über die Getränkeindustrie für verschiedene nationale Publikationen, darunter VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT und Dutzende mehr. Sie ist zertifizierte Bierkellnerin und verfügt über eine Weinzertifizierung der Stufe 1 für den Weinbereich
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