Bradenton, Florida – Motorworks Brewing war eine der ersten kommerziellen Brauereien, die ein Bier mit in Florida angebautem Nasshopfen braute. Der Hopfen wurde in der Gegend von Tampa Bay auf der Farm des unabhängigen Züchters Matt Harper in Riverview von Hand geerntet. Der lokal angebaute, pestizidfreie Cascade-Hopfen ist der Star in ihrem neuen American Pale Ale.
Matts kleiner, vollständig biologischer Bauernhof ist auf einen ganzheitlichen Ansatz für den Anbau unter Verwendung vielfältiger Biologie und organischer Stoffe spezialisiert. Durch innovative Methoden wie die Verwendung von krankheitsfreiem Gewebekulturpflanzenbestand sagt Matt, dass er sehr gespannt auf die Zukunft des Hopfens in Florida ist. Die erste Ernte von 72 Pflanzen brachte drei Pfund frischen Nasshopfen hervor und Matt sagt, es sei beruhigend, dass wir bereits eine erntefähige Ernte erzielt haben. Es sind nicht viele Daten im Umlauf, daher ist es spannend zu wissen, dass wir dies nun auch in Zukunft nachvollziehen können und mit zunehmender Reife der Pflanzen höhere Erträge erwarten können.
Der nächste Schritt besteht darin, den Hopfen im Laufe der Jahreszeiten zu untersuchen und zu sehen, wie er auf das Klima Floridas reagiert. Ich bin gespannt, wie Hopfen auf diese Umgebung reagiert, was diese Region zu bieten hat und welche Aromen er vermittelt. Das Schwierigste daran ist seiner Meinung nach, dass es in anderen Bereichen etablierte Industrien gibt, in denen viele Menschen ihr Wissen bündeln und Zugang zu seriöser Ausrüstung haben. Hier gibt es nichts davon, da es sich in Florida um einen nicht existierenden Wirtschaftszweig handelt. Es gibt viele unbekannte Faktoren, da es sich um ein völlig neues Gebiet handelt.
Die überwiegende Mehrheit des verwendeten Hopfens ist getrocknet und pelletiert und stammt hauptsächlich aus dem pazifischen Nordwesten. Durch die Pelletierung verliert frischer Hopfen einen erheblichen Teil seiner charakteristischen Öle, die dem Bier Bitterkeit verleihen (IBUs), aber kaum Geschmack oder Aroma. Die Möglichkeit, nur 30 Minuten entfernt eine frische Hopfenernte aus Florida zu verwenden, war für das gesamte Team von Motorworks Brewing eine äußerst aufregende Aussicht.
Drei Pfund frischer Hopfen kamen in ein 3,5-Fässer American Pale Ale. Der feuchte Hopfen wurde im letzten Whirlpool hinzugefügt, um die Geschmacksnoten zu maximieren, Chefbrauer Bob Haa. Dadurch kann der Nasshopfen im Mittelpunkt stehen. Bei der Verwendung von Nasshopfen ist die Frische von größter Bedeutung, und dieser Hopfen wurde in nur 18 Stunden von der Rebe bis zum Brauvorgang verarbeitet.
Für Motorworks Brewing ist es eine Ehre, von Landwirt Matt gebeten worden zu sein, an einem Bier mit frischem Hopfen aus Florida mitzuarbeiten – Neuland für Brauer in Florida. Matt kam heute Morgen zu Motorworks Brewing, um während des gesamten Prozesses mit den Brauern zusammenzuarbeiten. Alle Beteiligten sind bestrebt, die einzigartigen Eigenschaften des Bodens und des Klimas Floridas selbst zu probieren und sind begeistert von der Zukunft eines nachhaltigen Hopfenanbaus hier im Sunshine State und seinen Auswirkungen auf die blühende Craft-Beer-Kultur in Tampa Bay.
„Wir glauben, dass Matt einen Weg gefunden hat, Hopfen ziemlich effizient anzubauen, und diese erste Ernte ist von hoher Qualität“, sagt Bob. Ich denke, viele Brauereien werden von der Machbarkeit einer kommerziellen Ernte in Florida sehr begeistert sein.
Matt freut sich darauf, direkt mit Brauern und Brauereien zusammenzuarbeiten und Feedback zu den von ihm angebauten Hopfen zu erhalten. Besuchen Sie Motorworks Brewing am Donnerstag, den 30. Juni, in Bradenton, Florida, um die Chance zu haben, dieses American Pale Ale zu probieren, von dem Matt und Motorworks Brewing vor allem hoffen, dass es die frischen, einzigartigen Aromen des in Florida angebauten Nasshopfens zur Geltung bringt.
