Was für ein Jahr war es für kleine Brauer und unser geliebtes Craft Beer! Ich wurde dieses Jahr so oft nach der Ursache und der Zukunft der Craft-Beer-Revolution gefragt, dass ich intensiver als je zuvor daran nippte und nach Antworten suchte. Die einfachste Antwort, die mir einfällt (und die ich in diesem Beitrag aufschlüsseln werde), ist, dass vollmundige Biere in kleinen Mengen ein gastronomisches Erlebnis sind, das uns dabei hilft, unser Bedürfnis zu befriedigen, an etwas ganz Besonderem teilzunehmen und gleichzeitig lokale Unternehmen zu unterstützen – es ist ein sinnvolles Unterfangen.
Hier ist eine geniale Aussage, die den Nagel auf den Kopf trifft und die tiefere Bedeutung von Craft Beer aufzeigt:
Jede Marke, die eine sinnvolle Brücke zwischen unserer idealisierten Identität und der kulturellen Realität schlagen kann, wird ein Markterfolg sein. Wir alle wünschen uns ein außergewöhnliches Leben, aber nur wenige fühlen sich nicht zumindest in gewisser Weise zu kurz gekommen. Wir nutzen dann Geschichten, um die Widersprüche des Lebens zu überwinden. Wir klären die Dinge mit Gleichnissen aus Religion, Folklore, Kunst, Popkultur, Sport, Politik und ja, Verbrauchermarken. Im Bierhandwerk gibt es derzeit nur den ergreifendsten Geschichtenerzähler. -Greg Owsley von Storied Brand veröffentlicht in Biergeschäft täglich .
Wow! Stimmt das mit dem Grund, warum Sie Ihre örtlichen Brauereien so lieben? Sicher, das oben Gesagte klingt nach Marketing-Sprache, aber diese kleine Hymne hilft dabei, das Warum deutlich zu machen. Ich möchte sagen, dass das, was sich gut anfühlt, noch besser schmeckt, und dieses Gefühl, gepaart mit der Tatsache, dass Craft-Bier von kleinen und unabhängigen Unternehmen stammt, die erstklassige fermentierte Getränke herstellen, bringt den Erfolg von Craft-Bier im Jahr 2013 wirklich auf den Punkt.
Hier sind meine wichtigsten Beobachtungen des vergangenen Jahres zur weiteren Weiterentwicklung der Craft-Beer-Revolution.
Die Zukunft von Bier sieht rosig aus
Im Jahr 2013 setzten Handwerksbrauereien die Bekehrung der Uneingeweihten fort und engagierten diejenigen, die bereits ihren Bierstämmen angehören, weiter.
leichtestes deutsches Bier
In den letzten zehn Jahren verzeichneten Craft-Brauereien ein durchschnittliches Wachstum von 9,3 Prozent pro Jahr, trotz einer schwierigen Wirtschaftslage und knapperer Geldmittel. Um das ins rechte Licht zu rücken: Die gesamte Bierkategorie ist mit einer durchschnittlichen Rate von 0,2 Prozent zurückgegangen – was hauptsächlich darauf zurückzuführen ist, dass die Top-10-Biermarken in den USA Marktanteile verloren haben. Dies ist ein echtes Zeichen für den kulturellen Wandel in der Bierlandschaft.
Von den erwachsen werdenden Millennials bis hin zu Quertrinkern und Feinschmeckern wird Craft Beer in allen Bereichen der Getränke- und kulinarischen Welt endlich und vollständig anerkannt.
Hatte sonst noch jemand einen dieser Wendepunkte im Jahr 2013, als ein Freund oder ein Familienmitglied sich endlich für das Craft-Bier interessierte? Alle Geschmackssterne stimmten überein und als das passierte, gab es kein Zurück mehr. Mit einem positiven Gaumengedächtnis schreiten die neu Indoktrinierten nun weniger vorsichtig und selbstbewusst beim Experimentieren in der Welt des Craft Beer voran. Ich habe dieses Phänomen 2013 häufiger gesehen als in jedem anderen Jahr.
Lob für unsere geliebten Anbieter von besserem Bier
Eine Quelle teilte kürzlich mit, dass sich die Zahl der Wasserhahngriffe in den USA in den letzten fünf Jahren verdoppelt habe. Die heutigen besseren Bieranbieter (Betriebe, die ihr Biersortiment über das reine leichte amerikanische Lagerbier hinaus erweitert haben) tragen wirklich dazu bei, Bier auf die nächste Stufe zu heben.
Laut einer aktuellen Technomic-Umfrage stimmen mehr als die Hälfte der Verbraucher (56 Prozent) zu, dass es für ein Restaurant oder eine Bar wichtig ist, eine große Auswahl an Craft-Bieren anzubieten, und die Hälfte (49 Prozent) gibt an, dass sie ein bestimmtes Lokal wegen seiner Craft-Bier-Auswahl besuchen. Außerdem war der Geschmack für 86 Prozent der Befragten das wichtigste Merkmal eines Craft-Bieres. Essen war für die Hälfte der Verbraucher, die Craft Beer bestellten, wichtig (54 Prozent) und besonders wichtig für Millennials (65 Prozent).
Die Bedeutung des Restaurant- und Bar-Aspekts der Bierbranche wird deutlich, wenn wir einen Blick auf den beliebtesten Beitrag auf dieser Website im Jahr 2013 werfen Die großartigen amerikanischen Bierbars von CraftBeer.com .
Bierbildung ist der Schlüssel
Jedes Jahr im Dezember werfen wir einen Blick zurück auf die beliebtesten Themen des vergangenen Jahres. Die Beiträge, die die meiste Aufmerksamkeit erregten, zeigen, dass der Informationsdurst äußerst gesund ist. Es gibt so viel über die vielen Ebenen von Craft Beer zu lernen und die Autoren von CraftBeer.com freuen sich darauf, Ihnen 2014 mehr mitzuteilen!
- Die großartigen amerikanischen Bierbars von CraftBeer.com
- 5 Hauptsünden des Craft-Beer-Service
- Geschmacksentschlüsselung: Vier Schlüssel zur Verkostung
- Aromen des Herbstes: Die neuesten saisonalen Veröffentlichungen von Craft Beer
- 7 India Session Ales für den Sommer
- 12
- Warum sind IPAs so beliebt?
- Bier-Wein-Hybriden: Zwei Welten prallen aufeinander
- Mit Bier kandierter Speck
- Handwerk braucht seine Definition
- Einen Stiefel in die Tür des Sudhauses bekommen
- Nanobrauereien: Die Rede von der Craft Beer Nation
- Greg Koch spricht über die Craft-Beer-Berichterstattung von Consumer Reports
Vom Feld zum Fass blüht
Das Getränk Bier ist eine lebendige flüssige Geschichte und das Ergebnis der gemeinsamen Anstrengungen von Hopfen- und Gerstenbauern, Mälzereien und unseren Brauern von heute.
Brauer sind mehr denn je mit ihren Zutaten und deren Herkunft vertraut. Es gibt buchstäblich Tausende von Zutaten, die bei der Herstellung von Bier verwendet werden können, und als Bierliebhaber bedeutet diese endlose Auswahl endlose Geschmäcker und Eigenschaften, die es zu erleben gilt.
Wie Dave Engbers, Mitbegründer der Founders Brewing Company, sagte: Lasst uns Biere herstellen, die wir trinken wollen. Biere, die größer, kräftiger und komplexer sind. Und ja, Dave, wir Bierliebhaber wollen sie auch trinken!
Saisonale und lokale Zutaten wie Kürbiskaffee und Schokolade erhalten normalerweise die meiste Aufmerksamkeit – und das zu Recht, sie sorgen für einige erstaunliche und interessante Geschmackskombinationen. Es ist auch wichtig, den Hauptzutaten des Bieres (Malzhopfen und Hefe) Tribut zu zollen, die die Basis und Seele von Craft Beer bilden.
Zum ersten Mal im Jahr 2013 schloss sich eine Gruppe von Mikro-Mälzern zusammen, um gemeinsam eine lautere Stimme zu haben, indem sie die North American Craft-Maltsters Guild gründeten. Erfahren Sie mehr über diese neue Gruppe in Handwerksmälzer haben endlich eine Stimme! Bleiben Sie auf dem Laufenden, denn die landwirtschaftliche Seite des Craft Beer boomt weiter.
Steigende Zahl an Brauereien
Heute gibt es in Amerika mehr Brauereien als jemals zuvor in der Geschichte unseres Landes
Darüber hinaus haben wir im Jahr 2013 über 1.700 Brauereien in Planung dokumentiert, was mehr ist, als die Brewers Association (Herausgeber von CraftBeer.com) jemals verzeichnet hat.
Bevor Sie sich jetzt fragen, ob es zu viele Brauereien gibt, sollten Sie sich darüber im Klaren sein, dass es in den USA schätzungsweise 7.000 Weingüter gibt, die für eine viel geringere Anzahl von Verkäufen verantwortlich sind. Wein macht in den USA einen geschätzten Umsatz von 35 Milliarden US-Dollar aus, verglichen mit 100 Milliarden US-Dollar für Bier. Ja, meine Freunde, wir sind in erster Linie eine bierliebende Nation.
Immer mehr Biersorten
Heute dokumentiert die Brewers Association 142 Bierstile, von denen 138 beim 2013 beurteilt wurden Tolles amerikanisches Bierfestival . Das ist eine atemberaubende Anzahl an Stilen!
Das India Pale Ale (und Untergruppen dieses Stils) ist nach wie vor der beliebteste Craft-Bier-Stil in den USA, aber saisonale Biere erfreuen sich weiterhin wachsender Beliebtheit. Sehen Sie sich unsere aktuelle Liste der Wintersaisons an Winterliche Craft-Biere kommen in die Stadt .
Die Vielfalt an Bierliebhabern und Bierstilen ist größer als je zuvor. Liebhaber fordern Vielfalt und diese Vielfalt ist es, die das gesamte Getränk Bier weiterentwickelt.
Prost auf 2013!
Meine Freunde, es ist ein Schnupperparadies da draußen! Die Mehrheit der Amerikaner lebt im Umkreis von 10 Meilen von einer Brauerei, sodass es einfacher denn je ist, Craft-Bier frisch von der Quelle zu genießen.
Fazit: Vielen Dank, dass die USA mittlerweile das Bierziel Nummer eins weltweit sind. Wir haben die Gelegenheit, Bier wie nie zuvor intensiv zu erkunden. Ein Hoch auf ein fantastisches Jahr für Craft Beer!
Julia Herz
Julia Herz ist Geschäftsführerin der American Homebrewers Association. Eine BJCP-Bierjurorin und Certified Cicerone® Julia waren Mitautorin des kostenlosen Buches CraftBeer.com Bier sowie Bierpaarung (Voyageur Press). Trotz ihres langen Lebenslaufs wird sie sich immer als Bieranfängerin betrachten, die auf einer endlosen Reise ist, um mehr über Craft Beer zu lernen.
CraftBeer.com widmet sich ausschließlich kleinen und unabhängigen US-Brauereien. Wir werden von der Brewers Association herausgegeben, der gemeinnützigen Handelsgruppe, die sich der Förderung und dem Schutz der kleinen und unabhängigen Craft-Brauereien Amerikas widmet. Auf CraftBeer.com geteilte Geschichten und Meinungen bedeuten nicht, dass die Brewers Association oder ihre Mitglieder diese befürworten oder Positionen vertreten.
